Schon die mittelalterlichen Klöster bestellten nicht nur Weinberge, sondern brauten auch ihr eigenes Bier, was sich in manchen Marken heute noch am Namen erkennen lässt, zum Beispiel gibt es Biermarken namens „Franziskaner“ und „Kloster Andechs“. Das Deutsche Reinheitsgebot ist in aller Munde, wenn es um die unterschiedliche Qualität von Biermarken geht. Es bezeichnet die in Deutschland seit rund 500 Jahren gültige gesetzliche Regelung über erlaubte Inhaltsstoffe im Bier. Vereinfacht besagt sie, dass ins Bier nur Hopfen, Malz und Wasser gehört und schließt jegliche Zusatzstoffe aus. Das erste deutsche Reinheitsgebot für Bier entstand 1434 im thüringischen Weißensee. Die Übernahme in nationales Recht als „Deutsches Reinheitsgebot“ erfolgte mit dem deutschen Biersteuergesetz von 1906. Heute ist „nach deutschem Reinheitsgebot gebrautes Bier“ per EU-Recht als „Traditions-Lebensmittel“ geschützt. Ungefähr die Hälfte der davon befinden sich in Bayern, mehr als 100 haben jeweils in Baden- Württemberg und Nordrhein-Westfalen ihren Firmensitz.
Für alle, die auf die schlanke Linie achten, ist es sicher interessant zu wissen, dass Bier entgegen weitverbreiteter Vorurteile nicht mehr Kalorien als Wein hat, im Durchschnitt 400 bis 500 pro Liter, die modernen „Light-Biere“ häufig noch weniger.
Tipp: Ricklinger Landbrauerei In Rickling bei Neumünster befindet sich die kleinste Gasthaus-Brauerei mit den meisten selbstgebrauten Bieren. Mit viel Liebe geführt vom Ehepaar Kerstin und Udo Lämmer, begeistert die kleine Privat-Brauerei Freunde des Gerstensaftes mit der geschmacklichen Vielfalt der angebotenen Biere. Von Pils und Dunkel über Stout und Märzen bis hin zu Maibock, Weihnachts-Bockbier, Porter und Rauchbier – Braumeister Udo Lämmer braut unbehandelte, unfiltrierte, naturtrübe Biere höchster Qualität. Einblicke in die Kunst des Bierbrauens gewähren Tages- und Wochenendseminare in der Ricklinger Landbrauerei. www.ricklinger-landbrauerei.de und www.sh-tourismus.de
Biersorten - eine kleine Auswahl
Pils: Pils ist das beliebteste Bier der Deutschen und wird im ganzen Land ausgeschenkt. Obwohl – wie der Name sagt – aus dem böhmischen Pilsen stammend, wurde das Bier nach Angaben des deutschen Brauerbundes dennoch von einem Deutschen erfunden: Josef Groll aus Vilshofen hatte das Rezept seines Vaters mit nach Böhmen gebracht und dort im „Bürgerlichen Brauhaus“ das erste Pils hergestellt.
Alt: Im rheinischen Düsseldorf gehört das bernsteinfarbene Altbier, ein klassisches Vollbier, zum gemütlichen Abend. Es wird mit einer Stammwürze von durchschnittlich 11,5 Prozent gebraut und hat einen Alkoholgehalt von etwa 4,8 Prozent.
Kölsch: In Köln kommt das Kölsch auf den Tisch, traditionell in „Stangen“ gereicht, die nur 0,2 Liter fassen. Das Kölsch untersteht einem EU-weit definiertem Herkunftsschutz und darf nur in Köln beziehungsweise von den Brauereien des Kölner Brauereiverbandes gebraut hergestellt werden.
Weizenbier: 80 Prozent der Weizenbiere stammen aus Bayern und haben von dort ihren Siegeszug bis an die Nord- und Ostsee angetreten. Typisch ist der hohe Kohlensäuregehalt und sein fruchtiger Geschmack. Der Kenner unterscheidet zwischen dem naturtrüben ungefilterten Hefeweizen in hell und dunkel sowie dem klaren Kristallweizen.
Das Ranking der beliebtesten Biere in Deutschland aus der Sicht des Handels:
1. Beck´s
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Warsteiner
5. Paulaner
6. Veltins
7. Radeberger
8. Erdinger
9. Franziskaner
10. Jever